Maisor, sobre la estela de Elkano

En Maisor hacemos nuestros los objetivos de la Fundación Elkano y estamos inmersos en la organización de los eventos promovidos para conmemorar el 500 aniversario de de la primera circunnavegación a la Tierra.

A partir del 8 de septiembre, una semana cultural servirá de prólogo a la celebración en Getaria del festival Elkanoren Itsasoratzea, los días 14 y 15 de septiembre.

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Entre los años 2019 y 2022 se conmemora el quinto centenario de la primera circunnavegación de la Tierra de la historia. Juan Sebastián Elkano (Getaria, c. 1476-Océano Pacífico, 4 de agosto de 1526) fue uno de los artífices de aquella expedición que se convirtió en un hito indiscutible de la historia universal debido a la enorme repercusión que tuvo en el desarrollo posterior de nuestra sociedad. Aquella primera circunnavegación, que se se extendió a lo largo de tres años (1519-1522), supuso un cambio de rumbo en la historia de la humanidad y dejó patente el espíritu emprendedor y pionero del pueblo vasco, entre otros.

Además de demostrar que la Tierra es redonda, la proeza de Elkano revolucionó la industria y la tecnología de la navegación, el comercio internacional y la alimentación, así como el pensamiento y la cultura de la época.

Hace cien años, para conmemorar el cuarto centenario de aquella primera circunnavegación, los getariarras, nuestros antepasados, asumieron la importancia de aquella efeméride y acometieron la creación de infraestructuras que beneficiaran al sector de la pesca, base de la economía local: se construyó la carretera que va de la playa de Malkorbe al puerto de Getaria, para facilitar el acceso de vehículos a motor y así evitar el uso de animales para el transporte de pescado fresco. De esta manera, también en esa ocasión la circunnavegación se convirtió en impulso para el desarrollo económico y social.

Siguiendo ese precedente, nuestro objetivo es que el 500 aniversario sea motor de desarrollo cultural, económico y social y dejar un rico legado a las generaciones venideras. Para materializar ese objetivo estos años serán para Getaria años de investigación, reflexión y divulgación. ¡Allá vamos!

Somos parte del proyecto Elkano. Para trabajar en pro del desarrollo de nuestro pueblo unido a la conmemoración de la primera circunnavegación, trabajamos de la mano de la Fundación Elkano. La Fundación nació en 2007 para promover toda una serie de proyectos y actividades para dar a conocer la figura del marino getariarra, los pormenores de aquella primera circunnnavegación así como el contexto que la hizo posible; y es que a día de hoy resultan desconocidos para mucha gente.

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La aportación de Maisor a este proyecto también será ecléctica y, fieles a nuestro espíritu, nuestras líneas de trabajo serán el cuidado de los mares, la alimentación sostenible, la gastronomía, la cultura y la educación. A través de ellos, y siendo conscientes de nuestra pequeña dimensión, queremos contribuir a la agenda 2030 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, haciendo especial hincapié en la producción y consumo responsables (12) y vida submarina (14).

  ODS 12                 ODS 14
 

Nos preocupan el cuidado de los mares y la sostenibilidad. En este sentido, el 100% de nuestra materia prima proviene del mar Cantábrico y siempre priorizamos comprarla directamente a la flota de bajura de Getaria, certificada con el sello de Pesca Sostenible MSC; garantizamos así el origen local del producto y el uso de artes de pesca más sostenibles y apoyamos la conservación de la biodiversidad en los mares y océanos. por otro lado, trabajamos en la mejora continua del diseño y envasado de nuestro productos, para que resulten más respetuosos con el medioambiente (hoy en día, todos nuestros envases son reciclables). Damos prioridad a que todos los ingredientes y materiales que utilizamos en nuestra producción sean locales y reciclables (nuestras bolsas, por ejemplo, son de papel).

Para avanzar en la senda de la sostenibilidad, y en la línea de colaboración entre entidades que promueve Elkano 500 Fundazioa, este año hemos colaborado con la Universidad del País Vasco (EHU/UPV). Para poder reducir nuestra huella en el medioambiente, hemos realizado el análisis del ciclo de vida de nuestro producto principal: el filete de anchoa en aceite de oliva, en colaboración Jon Liguerzana, ingeniero y alumno del máster en Medioambiente, sostenibilidad y ODS de la UPV. A través de este estudio, hemos podido identificar prácticas que en nuestra labor diaria resultan perjudiciales y abordar vías para evitarlas.

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Somos un agente activo en el ámbito de la educación y la divulgación. En todos nuestros talleres, visitas y eventos del obrador itinerante Maisor damos a conocer las tradiciones y cultura que durante siglos ha desarrollado nuestro pueblo, siempre mirando a la mar; y al mismo tiempo, subrayamos la importancia de cuidar el medioambiente y los mares para garantizar una alimentación sostenible y saludable. Y también organizamos otro tipo de eventos que ahondan en esa concienciación: el pasado mes de abril organizamos una recogida de residuos en la playa de Getaria.

Entendemos la alimentación sostenible como medio para una vida saludable y base de un consumo responsable. Las conservas artesanas Maisor son fuente de proteínas, minerales y vitaminas, cuyo consumo está recomendado en todas las etapas de la vida. Además, atendemos las necesidades nutricionales específicas, ya que ninguna de nuestras conservas de pescado contiene gluten.

Nuestra apuesta a favor de una alimentación equilibrada se refleja en la pedagogía que en esa dirección hacemos a través de la web y redes sociales; ofrecemos a las personas usuarias contenidos de calidad y ponemos a su disposición guías prácticas para la elaboración de conservas de pescado y recetas para su posterior preparación.

Y en lo referente a consumo responsable, a través de nuestros productos se contribuye a favorecer la pesca artesanal y el empleo local.

Tenemos claro que la cultura y la creación son medios de expresión fundamentales para el desarrollo de nuestra sociedad; por ello somos uno de los agentes que trabajan en la organización del festival Elkanoren Itsasoratzea. Bajo el lema Mundubiraren ubera (la estela de la Circunnavegación), será el primero de los eventos que se llevarán a cabo para reflexionar en torno al pasado con una mirada abierta.

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En Maisor realizaremos talleres de elaboración de anchoa el sábado 14, a las 10:30h y a las 12:00h. Será un momento ideal para empaparse con la cultura local, y compartir y disfrutar en familia o entre amigos. Inscripciones en Getaria Turismo.

Y, como miembros de la asociación de comerciantes Babexa de la localidad, decoraremos ad hoc nuestro escaparate: cada uno de los comercios locales representará los países que se conocieron durante la expedición de 1519 y en Maisor representaremos el Cabo de Buena Esperanza, en el sur de África.

Antes del festival, a partir del 8 de septiembre tendrá lugar en Getaria un ciclo de conferencias y coloquios y otras actividades en torno a la Circunnavegación.

Compartimos el carácter cosmopolita de Elkano, y viajamos alrededor del mundo para introducir los productos Maisor en mercados internacionales. Japón ha sido nuestro último destino; de la mano del programa CAPRICE “Fancy the European appetizer”, dimos a conocer nuestros productos en aquel país que tanto admira las conservas artesanas de pescado y que se incorporó a las rutas de navegación ya 200 años antes de Elkano.

Elkano 500, de nuestro obrador a tu casa. Y para conmemorar aquella primera circunnavegación, hemos seleccionado los productos que creemos que Elkano se llevaría hoy en su vuelta al mundo y hemos creado el lote Elkano 500. Una selección que, además de arte para el paladar, fuera en sí una obra de arte y para lograrlo hemos contado con la ilustradora Daniela Garretón, que ha plasmado en un dibujo los valores que nos vinculan al proyecto Elkano 500. Es la imagen que nos acompañará a lo largo de los próximos tres años.

Y tenlo en cuenta: si no puedes venir a nuestra tienda del puerto de Getaria, ¡te llevaremos la conmemoración hasta tu casa!Realiza tu pedido.

 

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